3 RETTARS

MENY

ELVA

RESTAURANT

Elva Restaurant er ein Fine Dining Restaurant med fokus på gode matopplevingar.

Menyen vert endra gjennom året basert på sesongens tilgang på råvarer, samt at enkelte rettar kan endrast dagleg.

3 rettars Meny:

Serverast måndag til torsdag på førespurnad.

Velg mellom standard, vegetar eller pescetarisk meny.

Booking

& info

Må bestillast 24 timer i forkant
Bordsete kl. 19:30

Drikke

pakke

Til kvar rett har vi sett saman drikke som utfyller matopplevinga. Drikkepakka er ein kombinasjon av utvalt vin, lokalt handverksbrygg samt sider frå Hardanger.

3 RETTARS HAUSTMENY

Kjøtt

Stekt kalvebrissel, purre-infundert ramslaukolje, svart kvitlauk og beinmargmajones, ramslaukolje og fritert salvie. *gluten og egg.

Lam indrefilet frå Selheim med, confitert gulrot, potetterrin, tranebær/tyttebær saus og blomkarse. *gluten og laktose

Vegetar

Skogssopp med rugbrød, soppkrem og persilleolje. *sulfite, gluten, og laktose

Gresskar- og potetgnocchi, sylta gresskar, sylta gresskarfrø, krema-saus med kvit geitost og brønnkarse. *laktose

Fisk

Smørsteikt kamskjell, blomkålpure, stikkelsbærgele, sylta sennepsfrø og erteskudd. *fisk, skalldyr, sennep og laktose

Bakt torsk, rista og karamellisert bete, gul betepure, sylta beter, fritert grønnkål og bruna smørskum. * fisk, egg og laktose

Dessert

Ostekake av brunost med ripsgele, solbærskum og sorbet, crumble. gluten og laktose. gluten og laktose.

*Allergener

inspirasjon

Gruppebestillingar

from the earth

From the ocean

from the forest